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> 茶多酚
[Updated: 2011/07/08] |
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茶多酚
茶多酚[Tea polyhenols]是一种从茶叶中提取的纯天然复合物，
可分为黄烷醇类、羟基-[4]-黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮
醇类和酚酸类等。其中以儿茶素（Catechin, 属黄烷醇类）最为
重要，约占多酚类总量的60-80%；儿茶素类主要由GEC、D，L-C、
EC、EGCG、GCG、ECG等几种单体组成。儿茶素类化合物因多含酚
性羟基，故极易发生氧化，聚合，缩合等变化，决定其具有较好
的抗氧化能力和清除自由基的能力。
目前，茶多酚已广泛应用于食品、医药、日化等不同领域。其主
要功能是：抗氧化、抑菌、抗辐射、抗紫外线、抗癌、抗血脂、
抗心血管疾病、清除自由基及除臭等作用。
稳定性：在PH4-8稳定，遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属变
质。
贮藏：存放于阴凉、避光、干燥处，保质期二年。
物理性状：1、外观：棕黄、淡黄或黄绿色粉末。
2、性状：本品易溶于水和含水乙醇，味苦涩。
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